И рыба, и мясо: гастрономический ужин в четыре руки от шеф-поваров ресторанов «Блок» и «Фаворит»

11 марта в ресторане «Фаворит» пройдет гастрономический ужин «И рыба, и мясо». Шеф-повар ресторана «Блок» Евгений Зубов и бренд-шеф ресторана «Фаворит» Александр Аристов приготовят гостям авторские блюда в четыре руки.

Тематика вечера «И рыба, и мясо» красной нитью пройдет через весь ужин – соединит «несочетаемые» продукты, раскрывая уже знакомые всем вкусы по-новому и рифмуя их в оригинальной творческой подаче.  

«Мы исследовали продукты российских регионов и составили целую гастрономическую карту, сделав акцент на соединении морепродуктов, речных рыб и мяса фермерских хозяйств. Новые сочетания и авторские форматы объединят наших гостей за ужином», - отмечает Евгений Зубов.

В программе гастрономического ужина гостей ждет сет из 7 курсов – авторские интерпретации блюд из нетривиальных продуктов со всей России, вкус которых будет раскрываться еще ярче в сопровождении вин от ведущих российских виноделен, подобранных бренд-сомелье специально для этого события.

«Наши стили отличаются, но ценности схожи: фокус на чистоте ингредиентов и натуральных продуктах. Нам интересно отойти от нормы, чтобы удивить гостей и предложить им что-то новое и необычное», - добавляет Александр Аристов.

Цитаты из меню:

  • Дальневосточный гребешок с цветной капустой и кедровым мороженым;
  • Тартар из телятины с луковым хлебом, боттаргой и кремом из ферментированного чеснока;
  • Мозговая кость с сальсой из перца рамиро и устричным хлебом;
  • Речной карп с подвяленной свеклой и муссом из топинамбура;
  • Грудинка с ростовскими раками и камчатским крабом;
  • Медальоны из северной оленины с пористым мороженым из красных лесных ягод;
  • Мильфей из карамелизированного батата с хурмой и мороженым из вареной сгущенки с беконом.

Стоимость ужина: 7 500 рублей 
Сбор гостей: 11 марта в 19:00, ресторан «Фаворит» (автодром «Игора Драйв») 
Забронировать билеты можно на сайте https://lk.igora.ru или по телефону +7 (812) 409-66-30

Для самых маленьких гостей (до 12 лет) предусмотрена анимационная программа и комплиментарный детский ужин.

Оставайтесь ночевать рядом!

Номер-студия в новом отеле «Игора. Времена Года» от 7 500 р. (или номер «Cтандарт» от 4 200 р.) — специальное предложение для тех, кто не готов отказывать себе в винном сопровождении ужина.
 

02.03.2023

1270