Главная
Новости
Дикий ужин «Наследие Таруниеми»: как это было

Дикий ужин «Наследие Таруниеми»: как это было

Званый ужин доктора Винтера

В начале ХХ века на мыс Таруниеми приехал доктор Густав Винтер — выдающийся хирург, меценат и тонкий ценитель садово-паркового искусства — и превратил свою дачу в центр культурной жизни Приладожья, где собирались яркие умы эпохи, велись жаркие дискуссии, играла музыка и звенели бокалы.

Эта традиция стала лейтмотивом Дикого ужина в 2025 году. Здесь ожили образы Николая Рериха, Греты Туркама, Владимира Вернадского, Михаила Пришвина, Сергея Прокофьева, а сам доктор Винтер провел гостей тропами времени — туда, где каждая деталь хранит память о любви к прекрасному.

Характеры героев раскрыли артисты петербургского творческого объединения «Event-Спектакль» под руководством Константина Федина и Павла Панкова. Так гости встретились с архитектором усадьбы Элиэлем Саариненом, учёными Владимиром Вернадским и Кимом Андреевым, художником Николаем Рерихом, оперной дивой Гретой Туркама. Сам доктор Винтер провел гостей тропами времени — туда, где все хранит память о любви к прекрасному и помнит знаменитых гостей.

Уникальное меню для этого вечера создали 9 шеф-поваров лучших ресторанов региона: «Густав Винтер», «Точка на карте», «Блок», «Фаворит» и курорт «Игора». 9 курсов, где каждое блюдо – гастрономическая метафора, раскрывающая образ героев места через вкусы, сочетание текстур и саму подачу: тартар из северных рыб с янтарной сферой, форель с эспумой из шампанского, перепел с крыжовником, оленина с кедровым кремом, лимонная вербена с березовым жемчугом. Дополнил атмосферу вечера сервис: точный и искрометный, выверенный в деталях и безупречный по исполнению.

Винное сопровождение – от бренд-сомелье Дмитрия Филимонова. В бокалах искрились Пино Гри Кюве де Престиж и Пино Нуар Брют розовое от «Новый Свет», тонко подчеркивая вкусы. Стройным сетом к гастрономической части выстроились Розе и Пино нуар от знаменитого «Дивноморского» и Рислинг и Коллин «Криницы» — ведущих виноделен Краснодарского края. Финальный аккорд — Мускат позднего сбора «Массандра» и эксклюзивный авторский коктейль от шеф-бармена Виталия Прокопенко.

Шефы-участники Дикого ужина

Егор Никонов: бренд-шеф ресторана «Густав Винтер» (парк-отель «Дача Винтера»), ресторанов сети отелей «Точка на карте», ресторанного комплекса курорта «Игора» и ресторана «Фаворит»
Евгений Зубов: шеф-повар ресторана «Блок»
Борис Костюченко: региональный шеф ресторанов «Точка на карте»
Сергей Карпов: шеф-повар ресторана «Фаворит» (Игора/Игора Драйв)
Никита Цацын: региональный шеф ресторанного комплекса курорта «Игора»
Данила Петров: шеф-повар ресторана «Густав Винтер»
Герман Каргин: шеф-повар «Точка на карте. Приозерск»
Егор Годун: шеф-кондитер ресторана «Густав Винтер» (парк-отель «Дача Винтера»), «Фаворит», ресторанов сети отелей «Точка на карте», ресторанного комплекса курорта «Игора»
Дмитрий Филимонов: бренд-сомелье ресторана «Густав Винтер», ресторанов сети отелей «Точка на карте», ресторанного комплекса курорта «Игора» и ресторана «Фаворит»
Виталий Прокопенко: шеф-бармен ресторана «Густав Винтер», ресторанов сети отелей «Точка на карте», ресторанного комплекса курорта «Игора» и ресторана «Фаворит»